【虾仁滑蛋】超嫩滑，复刻茶餐厅经典

大虾仁解冻擦干水份，94g；
加料酒+盐少许，腌制片刻；
热锅热油，下虾仁后快速划炒即可连汤连油出锅

2个半鸡蛋；
一汤勺水淀粉太多了一些，蛋吃起来有点厚～
搅拌均匀，加少许盐；

静置放凉后的虾仁拌入蛋液；

重新热锅热油后，转小火，下蛋液虾仁；
等底部开始凝固即可关火，翻拌蛋液，利用锅的余温讲蛋液凝固。
撒上葱花，即可出锅～

虾仁滑蛋，get！
嫩嫩的很好吃啦～

2020-02-28