枣庄辣子鸡

记录一下，真的超好吃，这个图片是吃剩下的渣渣了，忘记拍图了，方子真的很好，谢谢作者！
对于我们家来讲，鸡都比较老，所以，开始要用料酒，老抽抓一下，半个小时。
炒好之后不仅要放甜面酱，生抽，老抽，姜，还要加入蒜和部分葱，以及大料，桂皮等，将鸡连同汤一起放电压力锅半小时，汤要没过鸡（鸡太老，只能这样处理，要不嚼不动。。。）。
之后再将汤汁倒回炒锅，收汤，剩下2/3加土豆片（2个），盐，干辣椒（2个），土豆片比方子要早放一会儿，爸妈都比较喜欢糯糯的口感，不喜欢脆脆的（脆的他们总觉得不熟。。。）。
最后加的辣椒是尖辣椒（1-2个）就好，不刮筋，生切。加辣椒，少许葱，少许蒜，香菜。
作者菜谱很完美，结合我家口味记录一下，不喜勿喷！

2020-02-28