古早味蛋糕（水浴法）

第一次尝试，热油的时候因为没有电子温度计，只有针式那种，爬升很慢，以为自己能把握好，结果油过热了，我倒面粉进去的时候听到滋滋的声音，感觉要失败了，于是把油倒掉了。第二次加热一小会就好了，看到一点油丝就停火，还等了一会才降到60多度。烤的时候一直观察温度，随时调温，几乎没有开裂，用的八寸圆膜，材料是方子的一半，较为满意。

2020-02-28