大米发糕

用小米200g，泡14小时(一晚放阳台大约3度左右)，用破壁机打过，加酵母2.5g，筛全麦粉50g。发酵1小时，倒入大碗放蒸锅内再次发酵半小时后蒸，上汽蒸30分钟。关火焖10分钟。就是这效果。没有放糖，有点涩。

2020-02-27