不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

19分钟蛋糕开始有小裂口，25分钟裂口变大，30分钟最高点。上下火调高后，35分钟蛋糕面颜色已经很深，上火调回150，36分钟后蛋糕从最高点回落。分别记录了20，25，30，35，45，50分钟时候的状态。完全按老师的温度和方子做的。除了低粉是自己混合的。第一次做戚风，谢谢麦田初语老师的方子，讲解的非常详细，出错原因也写的很具体。感觉很完美。下次前段时间温度调低些试试，开裂有点严重。只要按方子步骤做，做好准备工作，一般不会出错。再次感谢麦田初语老师的课程。

2020-02-27