简单美味的生煎包 脆底全发酵『步骤详细』

今天本来想做纯猪肉馅儿的生煎包，还有一点五花肉配着里脊肉，里脊化冻后感觉不对劲，怎么看都像是牛里脊！！！面已经发酵了，来不及再化冻猪里脊，将错就错，猪五花牛里脊三七比，就这么剁了馅儿😂

头一回尝试生煎包。这个方子是全发面的，我喜欢，方主说面团揉得越好，成品越暄软好吃。果然，发酵前三揉三醒，发酵后一揉一醒，面团越揉越乖。

锅小了，一锅挤不开，分了两锅，没锅盖的那个，找了个有高度的不锈钢碗临时充数，给足煎包膨发起来的空间，效果还真不赖。

生煎包很成功，面团特别暄软蓬松。如果有耐高糖酵母，效果可能还要好，不过，普通酵母的这个效果已经很完美了。白白嫩嫩的真的超可爱😊！！！如果锅子足够大，发起来的包子们之间还有足够的空隙，煎出来的冰花也香极了😉！直接端锅上桌，两锅三人瞬间扫光光！

关于肉馅儿呢，因为从来没调过牛肉馅儿，也不知道到底对不对，吃着够嫩，但感觉如果有肉冻一块儿包进去，咬开有汁水就更好啦！我觉得做馅儿，除了虾肉可以夺鲜，就数猪肉馅儿的最香了。下次一定再试试，用纯猪肉馅儿好好搞起来🤔🤔🤔！！！#晚餐•2020年2月27日#

2020-02-27