最爱的巧克力戚风蛋糕（8寸）

今天第二次用这个配方做巧克力戚风，做了一个6寸的➕7个小纸杯。吸取第一次经验，我略改了一下：加在蛋黄盆里的细砂糖改为48克，可可粉36克，低筋粉84克；然后又根据Tinrry的原味戚风8寸配方，在打发蛋白最后一次加糖时，同时加入了10克的玉米淀粉。这样出来的效果就没有像第一次那样底部塌陷了。

2020-02-27