午餐•2020年2月27日

#午餐•2020年2月27日# #瘦身#
自制鱼豆腐成不成功先不提
1️⃣准备白白胖胖的龙利鱼（约500克左右）
2️⃣用勺子一点点刮肉剔筋
（绝不使用绞肉机那种失去灵魂的做法，刮肉的过程将鱼肉辗压成茸）
3️⃣剩余的鱼筋仿佛看到了鱼骨化石
4️⃣葱姜用开水泡水，此水晾凉备用
5️⃣加入一个鸡蛋、一勺料酒、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、少许糖、少许盐
（这个少许就是让很多人头疼的计量单位，也包括我）
6️⃣分三次加入淀粉搅拌，搅拌方向不限
7️⃣把搅拌好的鱼肉放入方形或长方形的器皿中，凉水蒸25-30分钟
（重点：一定用保鲜膜盖好在保鲜膜上扎一个小孔，防止进入多余水分）
8️⃣蒸好的鱼肉块，晾凉切块
9️⃣用小火慢慢煎至六面金黄
最后忍不住说一句：自制鱼豆腐，Q弹劲道，真材实料！👍

2020-02-27