面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

又来交作业了。我发现用中筋粉很容易就可以出很薄的手套膜。但是我掌握不好中筋的发酵，做出来像发糕。高筋粉揉面时需要力气些，出膜需要摔时间长一些。但是发酵好掌握些。

2020-02-27