软到不知所措的牛奶卷

   首次用中种面团+主面团和面。完全小白的我，第一次做，出乎意料的成功，秘诀就是：得坚信这荣誉殿堂的方子，不能有丝毫的怀疑。
     广州今天的天气很是温暖，将中种面团用面包机和面功能20分钟，3点10分开始拿出室温发酵，三个多小时，成功发酵三倍大，没有闻到酸味。
       中种面团+主面团，面包机和面功能40分钟，面团温热，倒出来，成跎烂屎，没出膜，非常粘手又烂，看着都怀疑人生，不知怀着怎样的信念，硬是坚持着又揉又甩的，面团慢慢冷却，坚持揉甩成了团，是要相信作者啊！幸好没放弃。
     后来的都是严格按照方子步骤执行，舒展，成型，二次发酵，都非常顺利，烤的时候，预约时间不够，就另加了十分钟烤。
   很好，果然是柔软得不知所措的牛奶卷，虽然没有专门的烤盆，没有油纸，没有锡纸，但方法总比困难多，只要想做，没有做不了的，加油！

2020-02-27