水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头

交作业啦
一直觉得外面买的馒头比婆婆做的好吃，从来没研究过做法，无意间看到这个方子，试试看。

和一次面，不多做一点感觉对不起自己，就double了量。因为一直手揉面包膜，所以揉面不在话下，400次大概用了10分钟，觉得此时面团塑形困难，实在很干，于是又加了1勺花生油，让面团滋润一点。上锅发酵，开火。很顺畅，明天当早餐，看起来白白胖胖的不错

2020-02-27