超好吃的大馒头（厨师机版）

中粉200克，酵母2克，盐1克，糖7克，水100克，混合后厨师机2档10分钟，35°发酵40分钟，加40克面粉，2档10分钟，压片，卷起，整形切块，35°发酵30分钟，冷水上锅，水滚后中火20分钟。成品发得比较高，站不稳，下次把面团揉长些，切宽些。

2020-02-26