湘西泡菜

腌了不到48小时，已经达到我想要的味道了！一是搜了些资料，泡菜要么吃“跳水”的，就是泡好第一天就能吃，到第三天停止；要么腌两三个星期之后再吃，否则亚硝酸盐含量高。我印象中大湘西店里的泡菜比较脆，感觉应该是浅腌渍的，不管啦，尝了才知道这么好吃😋。谢谢！

2020-02-26