小葱炖豆腐

#晚餐•2020年2月25日#
正式到单位上班后，不想吃食堂，晚上自己做吃的。豆腐不做会坏掉，焖点饭做小葱炖豆腐吧。
这个方子的图片是我想吃那种，可是调料没给量，自己看着给吧。
一百克豆腐，几根小葱。一点淀粉，一小果冻勺蚝油，两勺酱油，一丢丢盐一丢丢糖拌好。新开了一瓶橄榄油倒一点点热锅里放入葱白段爆香，放入豆腐翻炒，加入料汁。结果料汁太浓了，加水，尝了一下，咸。而且淀粉放早了容易糊锅。补救了一下，就是把热锅里的酱汁倒出来，加水炖，还是咸，再倒掉，再加水炖，炖差不多了再调一点淀粉水倒进去，大火收汁，倒入剩下的葱段炒软出锅。我一个人吃得少，再怎么锅都大了。但是味道真是不错。
以后做的话，方子要改良一下。淀粉不能提前调入酱汁。酱汁中要加水。淀粉单独调淀粉水。炖煮差不多了最后再倒入淀粉水。
豆腐挺好吃，可是米饭做砸了，可能煮的太少了不应该用电饭煲，下次一人食的米饭还是用微波炉或者蒸锅吧。

2020-02-25