堂妈小厨——炸糖糕

北方人的糖糕原来就是小时候吃过的油香，不过是红糖馅料的，后来会做的人非常少了，所以现在老家早餐档几乎找不见油香了。感谢这么好的配方，原来操作起来真的很简单，用面粉往沸水鸡和面确实更方便。不过试验把做好的糖糕晚上放入冰箱冷藏，结果第二天早上发现悲剧了，红糖汁全部漏出来了，根本没办法炸了！请教了老妈，她说炸好的油香第二天再复炸一次，一共炸两次味道更酥脆，哈哈，下次再试！

2020-02-25