卤 牛腱子肉

备菜：
1.牛腱冷水浸泡半小时后微波炉解冻模式五分钟。准备葱、姜，同牛肉一同冷水下锅。煮沸3分钟后关火，捞出牛腱冷水冲洗备用。
2.水煮鸡蛋，煮沸五分钟后关火，晾凉后剥壳备用。
3.根据个人喜好准备老豆腐、土豆、藕片等食材。
烧菜：
1.将各类食材均匀码入高压锅内。
2.【李锦记卤水汁】一碗，水三碗的配比倒入锅内。
3.美的高压锅，启动并设置【牛羊肉模式】。
4.烧制加降压总时间大约在2小时左右。

备注：
1.牛肉整块下锅，烧制后熟切。
2.牛肉卤过夜会更入味。其余食材怕咸口，可事先捞出。
3.想吃辣卤，可根据个人口味加入适量红辣椒。
#晚餐•2020年2月25日#

2020-02-25