牛肉锅盔（烤箱版）

方子超好。
发面死面都试了，发面脆但是不会很硬，比较接近外面买的口感；死面是不同的脆，偏硬很劲，有点像山东煎饼那种考验咬劲。
然后油纸用完了，我用的平底锅烙，不用额外加油，只要擀得薄，一样棒棒哒。
做的梅干菜馅，只要菜不要梆子，更容易擀薄。

2020-02-25