自己炸发肉皮

我是上海本地人，小时候过年外婆的老八样沙锅里一定有外婆用茶籽油大灶头自制的油开肉皮。在那个缺肉吃的年代我喜欢外婆的自制肉皮堪于肉，但外婆仙逝多年，无处寻觅当时的口味。今天用剩余的肉皮做点油开肉皮，不知能否寻回半点当年之味？😳

2020-02-25