2020年02月25日

1.带皮五花肉洗净浸水半小时左右去除血水
2.准备葱段，姜片炝锅备用
3.带皮五花肉切块，块可稍大稍厚并简单冲洗
4.肉块炤水去除浮沫
5.用温水简单冲洗肉块并控水备用
6.热油，少许油即可，五花肉本身就会稀出很多油，煸炒葱段，姜片爆香
7.煸炒肉块，加入料酒，生抽，老抽及适量冰糖，翻炒均匀
8.加入没过肉块的热开水，大火煮沸
9.转小火加盖焖炖45分钟左右后转大火收汁即可得到一盘浓油赤酱亮澄澄的红绕肉

2020-02-25