不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

六寸黑朗姆香橙巧克力戚风。用一个橙子的橙汁替代牛奶，同时加入橙子皮，加入黑朗姆酒，减少了部分植物油，控制拌入蛋黄糊的液体总和与食谱相似；用了18g黑巧代替可可粉；因为橙汁和黑巧都有糖，因此加入的白砂糖减少到打蛋白用的30g；巧克力奶油里还加入柑橘酱和黑朗姆酒。最近真的好爱橙子橘子➕巧克力和酒的味道啊！

2020-02-25