2020年02月25日

土豆面包
面包和蛋糕对我来说都太难了 这次已经算是最成功的一次 但依然吃起来像馒头 坚硬的表皮（大概是揉面的时候放了不少干面粉）不够蓬松的口感 我也不知道为什么
和面的时候水放多了 按照小高姐的配方 我至少应该再加80g面粉 和出来的面团才不会粘手 排气和塑形的时候简直惨不忍睹 只能靠大量干面粉来补救 这样下来 口感不好 糖的比例也不对了
鉴于以前做的手工面包经常连面都发不起来 这次算是突破自己了 再接再厉吧

2020-02-25