贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

#晚餐•2020年2月24日#
第一次做出外表成功的贝果，激动
原来，贝果不需要基础发酵，揉好面团后只需要醒面15分钟，整形好以后发酵也只需要20-30分钟而已。控制好水分，贝果面团干干的，这时候从油纸上取下并不费力，烫好以后也很容易捞起来。做了这个配方以后瞬间觉得以前我都做了些什么垃圾配方啊！！！
至于内部组织是否及格，要等明天早上看了。揉面我没太在意，也许这次揉面不太到位，这个下次再总结吧。

2020-02-24