猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用

第一次用加水的方法熬出了洁白的猪油，之前一直是直接在锅里煎熬的，那样容易发黄。看了很多方子，发现这个写的最详细，特别是刚开始水还没有蒸发完的时候，没有信心，生怕熬不好。可当看到作者所写，一开始汤水就是白色的时候就放心了。一直熬到清澈透亮就把油过滤出来了。话说猪油做酥皮真好用。#晚餐•2020年2月24日#

2020-02-24