晚餐•2020年2月24日

#晚餐•2020年2月24日#
凯萨琳参考王后奶香吐司配方， 另加了可颂多余面团的老面；
加了少量蔓越莓；
打面出缸温度太低，26度都不到，下去要好好按公式计算温度，或者参考冬天35度水温；
二发，发酵箱温度好像不准，用温度计测的时候有时能到42度，吓得我调了好几次；发了不到一个半小时；
烘烤30分钟，上色稍微有点浅；应该正常等35分钟的；但是触感很软很软；
用的鲜酵母，三个面团涨幅平均，当依然没有涨太高，原因是，这次用温度计测了烤箱内温度，确实没到180度！而且我忘记把烤盘放下层了，就是说底层温度也不到180度！中途换到下层的，但已经晚了！

2020-02-24