阳光调调 做过 留学生自制肠粉(平底锅版) 建议边做边尝,再调整面糊。我调好面糊后,边做边尝,第一块特别碎,后来不停地调,加面粉和粘米粉,慢慢的,做第三块的时候,口感就差不多了。我爸后来把剩下的粘米粉都倒进来了,大概有两个一次性杯子,再加一点水,发现粘米粉多了,口感更q弹和爽滑一些。 2020-02-24
酱汁也是边熬边尝的,淡了加酱油,咸了加水,不够甜加糖,反正小火调到自己喜欢的味道才关火。家里人比较多,大概熬了三碗,酱汁够够的,肠粉要多酱汁才好吃呀
2020-02-24
用的是玉米淀粉,觉得那个玉米淀粉少放一半,口感会好一些(所以我后面不停地只加粘米粉和面粉)
2020-02-24
你这个是用平底锅煎的吗?怎么我按作者的比例调出来的都不成形啊
2020-03-07