戚风蛋糕胚（方子是两个4寸加高或者一个普通6寸）

方子x2做了两个4寸（不知道是否是加高模具）一个普通6寸。材料有点略多，都有点爆头了。
第一次做到面糊这么稠的方子，效果意外的好👍不回缩不塌腰无布丁层。脱模后立马被吃了一个，内部组织松软有弹性，嫩嫩的。
记录一下自己的戚风tip：面糊稍稠+蛋白打发到直立小弯钩+低温慢烤。这次可能两种尺寸一起烤，表皮还是老了一点

2020-02-24