2020年02月23日

我家经常用电饭锅预约各种杂粮粥第二天早上起来直接吃早餐挺方便的，就是经常会煮多有剩余的，留着中午又不想喝最后就都倒掉了，偶然在下厨房发现原来煮多余的杂粮粥还可以直接蒸成馒头，今天实验了下，做成了中间可以开口夹菜的贝壳馒头，蛮成功的，哈哈以后煮多的杂粮粥再也不用倒掉浪费粮食了
羊住做法：
杂粮粥贝壳馒头：杂粮粥趁温热时打碎（我用的美的粉碎杯特方便，加入酵母粉适量搅匀，面包机选和面程序看情况加入适量面粉（我今天偷懒用了面包机和面，平时都是直接用手和面，因为是用杂粮粥和的面比较软，面发好后排气时一定要多加面粉用掌根部多揉搓（这样做出来的馒头或者包子才会光滑有弹性，把发好排好气的面团分成一个个小面剂，压扁擀圆（稍微厚点好定型，然后用细筷子均匀压线（只压圆的一半，再用筷子从圆形中间也就是压线交界处夹起 提起再慢慢放下去就自然对折成贝壳了，入蒸锅大火20-25分钟左右关火，5分钟后香喷喷的贝壳馒头就出锅了（开口那里夹菜很方便，再配上一碗够辣够入味的下饭菜，要流口水了🤤…

2020-02-23