凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

关隘:面粉和水的比例2比1。和面时最好放2g盐和2g碱面这样做出来的凉皮劲道。澄面浆时留一厘米的清水，防止凉皮开裂。第一张皮的时候是烧开水等着凉皮入锅蒸，全程大火。想要凉皮好吃，别忘了提前做好料汁晾凉备用。

2020-02-23