泰式甜辣蝦

用葱姜、料酒、白酒腌制虾。
蒜末炝锅，入虾🦐炒（这个虾从冷冻里拿到室温化冻，剥皮时虾肉松散，是不新鲜了的缘故吗？)。此时蒜末混合着虾的味道已经很香了，让我不禁觉得蒜末和虾是绝配，可以出锅当菜了。不过还是继续往里面放了李锦记泰式甜辣酱，和李锦记蚝油(这个步骤是按照甜辣酱购物网页上视频操作的)，视频里甜辣酱30ml配蚝油5g，这个比例。这两个酱一下去，味道就出来了，在炒的过程中分别下甜辣酱和蚝油时都能明显闻到味道的变化。最后出锅盛盘。
老公吃光了，说有点偏甜了。第一张照片是加了滤镜的哈～ 果然好看很多呀。

这道菜有很多做法，有像“NZmom”的“泰式甜辣虾”菜谱，将虾去虾线剥壳儿后，生虾和甜辣酱、蚝油拌在一起入冰箱冷藏半个小时以上腌制入味，在入油中小火煎熟的。
扫了一眼其他做法，还有用葱姜、料酒、黑胡椒、盐腌制的，再用淀粉腌，然后入油锅炸酥脆再淋上泰式甜辣酱的。还有用甜辣酱虾锅中再加入整颗西红柿形成浓稠的汤底，半煎半煮的。还有葱姜料酒盐腌制虾，并先将之煎八成熟备用，之后泰式甜辣酱、白醋、白糖和少许水调成汤汁，锅里少许油热后将调好的汤汁倒入煮沸，再将备用的虾倒入，再放水淀粉使汤汁裹满虾身。反正，各种都有啦～
我做的这种，最简单！

#晚餐•2020年2月23日#

2020-02-23