默默的小厨房

#默默的小厨房#按照@媛S  的方子，做出了迄今为止最成功的戚风蛋糕，味道美妙的难以形容。6寸戚风，配方：常温牛奶：36克；粟米油(玉米油)：25克；低筋面粉：48克(超软戚风用33g)；鸡蛋（60g以上一个)：3个；柠檬汁：4滴；细砂糖：30克；盐：1克。120度，烤60分钟。要点如下：面粉过筛2次，中、低速打发蛋白，蛋白细腻、蓬松，象云朵一样柔软。我家小烤箱温度偏高，下次温度还要调低点，就不会开裂了。   #蛋糕🥧#

2020-02-23