软嫩Q弹，橙香十足——香橙戚风

记录一下
一个橙皮用5g糖拌了一下 蛋白用了40g糖 出炉甜度尚可 没烤十分钟就上面开始上色了 只能开箱盖锡箔纸 导致后期炉内有些许回缩 下次可以考虑进去就盖锡箔纸 等到后面再摘 由于开箱 箱内实际温度一直160-165 烤了45分钟也熟了
没有蛋糕刀 切面乱七八糟 然而挡不住柔软好吃的蛋糕体 值得多刷
记得第一次做戚风是这个方子 手忙脚乱 不咋长高还内陷 现在做熟练了 二刷来啦

2020-02-23