软到不知所措的牛奶卷

昨天晚上做了一次，用面包机揉面揉断了筋，直接变成一摊“烂泥”！不服气，今早又开始捣鼓，这次用手揉，我滴个亲娘啊，面团简直粘到怀疑人生！😂因为没有厨师机，又掌握不好面包机揉面的那个度，我直接全部材料混合手揉到光滑面团。第一次发酵大概1小时40分，两倍大，中间醒发了15分钟，整形完毕又放烤箱发酵了一个小时，接着就烤了。因为吃饭的原因，没顾着火候、结果表面烤黑了点，不过也还好。这个配方不是很甜，我加了点糖，减了点盐和牛奶。当然不如方子主人做的好吃，但也是很知足了😋

2020-02-23