千层蛋糕/详解摊皮助你一次成功

没有平底锅就用奶锅，把方子量减少了一半，结果厚实的只煎了六片，千层蛋糕还是要保证至少10片皮，别以为自己吃不了，到时候皮少的摞在一起还没有白吉馍高
本意是做个山寨ladym的玫瑰千层，但是饼皮煎太少了只能狂塞水果，玫瑰香跟水果是不搭的，给看到的厨友提个醒这个雷先帮你们排了
买了约旦的玫瑰水，加上吉利丁撒点玫瑰花，浇在顶部就是一层镜面果冻
玫瑰千层味道真的很仙气，但是水果有点跳戏，方子的面糊顺序我调了一下用了后蛋法，牛奶和油搅拌先乳化，然后筛粉最后加蛋液，最重要的是液体过筛，面糊就很细腻了

2020-02-23