德国碱水面包

#早餐•2020年2月23日# 1⃣️自14年在慕尼黑吃了Brezel布雷结🥐之后，对德国的碱水面包念念不忘，终于得空复刻，鉴于烤盘比较小，我的布雷结做成了胖版，实际形状应更细长，割包割口还不够，泡碱水时间多了几秒，颜色略深，下次调整，其他还是很满意，两种口感松软酥脆，海盐的咸口与碱水融合，和一般的甜味面包比多了几分风味。2⃣️焦糖海盐戚风，自己熬的焦糖酱加入海盐调味，让戚风蛋糕变得特别。3⃣️给侄女的蛋挞

2020-02-23