歪果仁儿大列巴

几个关键点：
1.一直掌握不好酵母的量，换用自发粉；
2.比例很重，面粉类（面粉、糖、盐）：水类（牛奶、鸡蛋液、淡奶油、黄油隔水软化）=1:0.5；
3.发面的温度很重要，冬天室温低，放在有太阳的暖和地儿；
4:擀、卷面团儿需要耐心；
5.烤箱垫油纸；
6.烤箱175度烤10分钟后，加盖锡箔纸继续烤，160度，共计50分钟。

2020-02-22