饺子皮做葱花小饼

#晚餐•2020年2月22日#
酥油葱饼方子挺好的，自由发挥还做了白糖酥油的。
我用的外面买的机器压制的饺子皮，只要不是已经干掉了的，做出来不会太硬。
★个人试了5张和叠在一起和4张叠在一起的，饺子皮如果像我一样偏硬的话建议4张，因为延展性不好，擀起来很容易散。
★两端少放葱，用手指捏紧，卷的时候要尽量实一点，把空气排掉。
★葱酥油的建议葱和油不要放多了，容易破漏。
★白糖酥油，建议用绵白糖+面粉+热油，擀起来不容易破，没有砂糖也凑合。

2020-02-22