笋

#笋# 临安天目山雷笋（春笋）配上老雷的厨艺
备料：现挖春笋 五花肉➕排骨（没买到五花肉凑合一下）
调味料：生抽 盐 糖 味精
笋先剥干净去除老根后切成如图模样

热锅下油 五花肉放锅里煎至两面金黄（油可以多一点 笋不怕油）

放入排骨炒一会会后放入切好的笋继续炒

加入少量的盐（大约半勺调味料勺子）

炒2分钟左右即可加入生抽 （3个小陶瓷勺的样子）继续翻炒2到3分钟后加入开水（没过一大半的笋如图）

最后闷30到35分钟即可出锅
（我们家放酒精炉继续边煮边吃味道非常可以）

2020-02-22