凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

四人份
三百的普通面粉加一百五十克的凉水，揉成面团，醒发一小时（中间揉两次）
面团泡水里半小时以后开始洗面，十遍左右出面筋
面筋➕酵母貌似没有成功（没有发大）
沉淀三到四小时，倒掉清水（留一点点）加盐
容器刷油
开水下锅大火蒸（中途不能开锅）一分半钟
拿出放冷水盆里降温表面刷油
揭开放盘子里

2020-02-22