肠粉技术，从 酱汁 到 粉皮 到 蒸制 (网红肠粉一条龙最详细的做法，用此方子开店不是问题)。

一次做肠粉，粉浆一定要加油加盐要看清楚作者方子，用的是泰国粘米粉250g，小麦淀粉40，玉米淀粉40，水500左右，因为边试边加水，刚开始由于水太少，又硬又不起泡，加了水后，口感软了。粉浆记得要搅拌。顺便说下，我这么多粉浆做了两次，估计有15条肠粉。由于第二次是昨天的粉浆放了一夜，做出的口感比前一天好。口感软弹。

2020-02-22