2020年02月22日

【 煎饺抱蛋 】：（冷冻水饺的话水擦干）
我用的是妈妈牌常温手工水饺
喜欢第一锅 第二锅蛋边时间长了……有点糊🙃
1⃣️ 锅底刷油 摆好造型 中小🔥煎3min
（打蛋搅匀！！蛋液可+点🥛点盐 点黑胡椒）
2⃣️ 热水没过1/3 饺身 盖上盖 大🔥煮开收干
（现包的饺子1/3，速冻的1/2）
（等饺身软 水快干 噼里啪啦的声音 开锅盖）
3⃣️ 倒入蛋液 小🔥 盖盖子
蛋液快凝固时撒火腿肠 黑芝麻
（🉑️一起放进蛋液里搅匀再从中间倒入 ）
（🉑️轻轻晃动平底锅至均匀 ）

【 太阳蛋吐司 】
（全程最小🔥！！要有耐心～）
1⃣️ 🉑️用玻璃杯压个洞🕳️  🍞煎10s
2⃣️ 中间倒适量橄榄油
3⃣️ 油热打🥚 黑胡椒
（妈妈的：洞边缘抹蜂蜜在打🥚 会很香～）
（喜欢溏心蛋的 小🔥 蛋液稍凝固时 指尖撒上几滴水 盖锅盖焖3040s 锅内形成的水汽 使蛋白更易凝结）
（喜欢全熟的 大🔥30s 快凝固时底部成型后翻面煎至两面金黄）

2020-02-22