2020年02月22日

爸妈特喜欢油条配豆浆 而我喜欢油条配豆渣😍
面粉、酵母、1温🥛、盐、2🥚、🌽油
（不要问我其它的量是多少 牛奶多少度……
我真的没有概念！ 全凭感觉放的😂
感觉我需要买个电子秤了🙃）

1⃣️温牛奶化酵母
（酵母是有生命的！温！热的只会烫si它……）
2⃣️面粉中放盐 蛋 油 奶
3⃣️倒入酵母🥛筷子拌成面絮 手揉成团
4⃣️根据面的吸水程度再加🥛喔
5⃣️成团 表面抹油 盖保鲜膜冷藏发酵至2倍大
（酵母多少决定发酵时间）
（手指沾粉戳洞 不回缩不塌陷👌）

6⃣️冰箱提前取出回温30min以上
（可以放暖气片旁或者温水碗里）
7⃣️案板 手上都撒点面粉
光面朝上 按压成长方形 擀面杖压平
切条 湿筷子沾 叠加
压倒底不压断 捏紧两头（🉑️重复多次）
（切段后两段捏紧 头部折叠后朝下捏实）
8⃣️盖保鲜膜醒10-15min（二次发酵）
9⃣️浮起后不停翻动至金黄（改小火）
（中火加热 筷子起泡）中小火！！

2020-02-22