2020年02月22日

炸虾仁
虾仁洗净放到碗里，把水沥干，倒入料酒，少许盐，王守义十三香，鸡蛋清，碱面或者泡打粉。拌匀，放置5-10分钟。

一个新碗，放入面粉淀粉拌匀。用筷子夹取虾仁裹匀混合好的面粉，双面，放入一个新盘子等待炸。

锅里倒入油，放花椒，油烧四分热，把备好的虾仁放入油锅中炸，转中小火，炸2分钟捞出，复炸，2分钟出锅，可以撒点椒盐。

2020-02-22