自制凉皮（含洗面、不洗面两种方法）

会上瘾的凉皮
洗面法做的凉皮。
心得：
淀粉汤不能太稀，做凉皮时，淀粉汤不要太多太厚，上锅时，起大泡就是熟了（谨记），时间不能太短，容易破。如果锅底很薄，能维持水沸腾状态，也可用小火。
改进：结合其他配方，用了自制卤水（煮：花椒+八角+桂皮+香叶+鸡精），辣椒油可以自己找其他方子。
独乐乐不如众乐乐，给两边老人都送去全套凉皮，一致好评！

2020-02-21