油泼面

备忘：1.下午2点温盐水和面400克，光滑面团抹油醒面一小时
2.下午3点面团揉光滑，分四等份，按扁涂油，擀成厚薄均匀椭圆片，中间擀面杖压一下，涂好油摆好扣上面盆醒面。
3.晚7点，切好葱姜蒜末，生抽醋耗油鸡精调半碗料汁。锅里水快开时抻面，一个椭圆片可以抻约2米长，从中间扯开，两根宽面条下锅，面快熟时放油菜，宽面熟了捞出盛入餐盘，放三勺汤汁，撒葱姜蒜末，小半勺甘谷辣椒面，烧好热油泼在上面，拌拌开吃吧！第一次做很成功，有模有样有味道，超好！
4. 4块椭圆面片，一片正好抻一餐盘宽面，2片抻面煮一锅。
5.制作时注意统筹安排好时间，
（醒面是按自己上下班时间，不是特意安排）

2020-02-21