2020年02月21日

①500g面粉，3g盐，5g酵母，8g糖。270
ml左右35℃的温水。
②馅料，根据分量，我大概300g多些，胡椒粉半勺、葱末、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10g食用油、生姜葱水些许，顺时针一个方向搅拌。
③关于发酵，第一次醒发-冬天放烤箱35℃1小时左右，第二次醒发-发蒸笼20分钟左右。
④冷水上锅，整个过程大约30分钟。含关火焖5分钟。

2020-02-21