治愈系列巴

按照作者比例。高粉300，全蛋液45，糖增多到40，黄油30，盐6，水114，酵母4，溶解酵母的水24。葡萄干，蔓越莓干用热水冲洗一下沥干。核桃仁和腰果上下150度烤六七分钟。
厨师机二档两分钟，四档6分钟，再加入黄油和盐，继续二档两分钟，四档6−7分钟。揉出了比较薄的膜了。
上下火160烤了42分钟，中间加盖两层锡纸。
口感方面比较松软，柔韧。
我个人还是比较喜欢结实一点棉密一点的口感。有哪位大神可以指导一下改善口感呢？

2020-02-21