玉米馒头

第三次撸玉米面馒头，这次面粉大约500克，玉米面大约260克，加了300克和了7克酵母的水，有一点点的温度就行，常温发了两个小时，再揉面再放有温度的蒸锅里面醒发，我的蒸锅是两层的，下层的馒头靠近锅里的热水，很快发了有1.5倍大的样子，上层没有发的太明显，最终下层的蒸出来很好吃很软，上层的相对没那么大和软，所以二次醒发很重要。

2020-02-21