2020年02月21日

根据达人们的经验，自己琢磨了下，给大家分享一下。
我是手工揉面，第一炉是后放黄油，就是第一次发酵后才放。第二炉是一起放，感觉一起放的面体偏黄一些。揉面我揉45分，看一集爱情公寓正好。用烤箱进行两次的发酵，第一次28度40分钟，第二次30度30分钟。我在面体里放了些蔓越莓干，一起烤出来整体口感很好，大家可以参考。第二炉我在表面加了杏仁，口感就更香。面体要揉到出手膜，也就是时间得够。我在分小圆坨前，排气时，我用掌根拍打面体后才分的。

2020-02-21