土豆片

一些素菜用烧烤调料炒起来也很好吃，推荐的有土豆、脆藕、脆木耳、魔芋、火腿肠、豆干、菇类等，调味料还可以加点大头菜粒。
这次做的水份略重，但新学到了如何把土豆片变脆。
土豆切片，倒入烧开的锅里煮变色，马上倒出沥干，放入冷水里冷却，换水，使土豆快速冷却。
藕和土豆这些避免炒的时候黏，要在切好后洗去外面的淀粉，洗净。   #土豆片#  #鲜木耳#

2020-02-21