京酱肉丝

我的做法：肉丝用蛋清，淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌制，甜面酱上锅蒸一下，400克肉用125毫升左右甜面酱。油锅把肉丝炒变色，盛出。另起锅炒一下甜面酱，加一些糖炒，再加肉丝炒熟。甜面酱我有点放多了，太咸了，不过还是很好吃。炒酱油放多了，最后一盘子油。

2020-02-21